PLATOS TIPICOS

LOA PLATOS TÍPICOS DE TACNA

PICANTE ALA TACNEÑA

Exquisito potaje de papas pellizcadas, guata, ají, charqui y patas de res, que se acompaña de pan marraqueta y su vinito de chacra.se origina en las zonas alto andinas de Tarata y Candarave.

                                         CHOCLO CON QUESO

                                                    Maíz tierno de la zona acompañado de queso fresco.

    cHICHARRON DE CHANCHO

Es un manjar que se obtiene del cerdo después de derretir la manteca. La palabra chicharrón se ha extendido a lo largo de todos los países hispanohablantes, para dar un significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo.

                                        PASTEL DE CHOCLO


                                      Dulce o salado de maíz fresco y molido, contiene pasas, cocido en horno.

                                          ADOBO DE CHANCHO

Los adobos aparecen con el fin de poder conservar la carne durante más tiempo, algo que en la antigüedad era bastante complicado. Esto influye mucho en la productividad de la carne, al poder conservarse durante más tiempo se puede producir más cantidad.

                                              CAZUELA DE AVE

Es un plato típico de Tacna, cuya elaboración es con una presa de carne o de pollo, gallina más verduras variadas: zapallo, choclo, papa. a veces se le añade arroz.